豆腐鱼炖蛋

豆腐鱼炖鸡蛋是一道营养丰富、口感丰富的家常菜。下面是这道菜的详细做法：

材料

豆腐鱼 4条

鸡蛋 3个

葱 适量

油 适量

生姜 适量

香菜 个人口味

料酒 适量

做法

准备材料

豆腐鱼清洗干净，用葱姜水去腥备用15分钟。

鸡蛋打入碗中，搅拌均匀。

煎豆腐鱼

锅中倒入适量油，油热后放入豆腐鱼，两面煎至金黄，加入适量料酒去腥。

煮汤

加入足够的水，放入煎好的豆腐鱼，大火煮沸后转小火煮15分钟左右，直到汤汁乳白色。

加入鸡蛋

在汤煮至15分钟左右时，将搅拌均匀的鸡蛋液慢慢倒入锅中，用筷子轻轻搅拌，使鸡蛋均匀分散在汤中。

调味

根据个人口味加入适量的盐调味，快起锅时撒上香菜和葱花。

小贴士

去腥：用葱姜水去腥是有效的方法，也可以加入一些白胡椒粉增加鲜味。

搅拌：倒入鸡蛋液时要慢慢搅拌，避免鸡蛋液结块。

火候：煮汤时要用小火，保持汤的清澈和口感。

这道豆腐鱼炖鸡蛋不仅营养丰富，而且味道鲜美，适合家庭日常食用。你可以根据个人口味进行适当调整，比如加入一些酱油或白胡椒粉来增加风味。