怎么让米饭吃起来不干硬
要让米饭吃起来不干硬，可以遵循以下步骤：
正确淘米
淘米时不要用力搓，轻轻揉搓即可，避免营养流失。
淘米次数不宜过多，一般1至2次即可。
浸泡米粒
洗好的米不要立即煮，先浸泡10分钟左右，让米粒吸收水分，这样煮出来的米饭更加松软。
掌握水量
米和水的比例控制在1:1.2到1.5之间，或者用手指测量法，水面比米高出一个手指的第一节即可。
可以用热水代替冷水煮饭，有助于米饭更加松软。
加入调料
在煮饭时加入少许白醋，能使米饭更加软糯香甜。
加入一小勺食盐，提升米饭的口感层次。
加少许茶油或猪油（花生油），增加香味和光泽。