龙井虾仁的英文介绍

龙井虾仁，也被称为 Dragonwell Shrimp，是一道颇受欢迎的中式菜肴，起源于中国浙江省杭州市，那里以生产著名的龙井茶而闻名。这道菜的特色在于将新鲜的河虾与龙井茶的嫩芽巧妙地结合在一起，呈现出清新、软嫩的口感，同时保持了虾的鲜美和茶叶的清香。

主要材料

新鲜河虾：1000克（约250克，大小均匀）

龙井茶：1克或新鲜茶叶（一芽二叶）约5克

鸡蛋：1个

制作方法

准备食材：

将河虾洗净，去壳去肠线；龙井茶用温水泡开，取嫩芽备用。

腌制虾仁：

将虾仁放入碗中，加入适量盐、料酒、胡椒粉和鸡蛋清，搅拌均匀后腌制10分钟。

炒制：

热锅凉油，将虾仁快速翻炒至变色，捞出备用。

炒茶：

锅中留底油，放入泡开的龙井茶叶，快速翻炒至香气四溢。

合炒：

将炒好的虾仁重新倒入锅中，与茶叶快速翻炒均匀，使虾仁充分吸收茶香。

出锅：

最后根据个人口味调整盐量，翻炒均匀后即可出锅装盘。

菜品特点

色泽：虾仁玉白，茶叶碧绿，整体色泽清新雅丽。