发胀的发面馒头

发胀的发面馒头是一道经典的中式面食，以其松软可口、表面光滑而受到许多人的喜爱。下面是制作发面馒头的详细步骤和所需材料：

材料

高筋面粉：500克

干酵母：3克

温水：约250毫升

糖：25克

食用油：适量

盐：适量

步骤

和面

将高筋面粉过筛到一个大碗中。

在碗的一侧小坑中加入酵母，并加入糖，用少量的温水搅拌均匀，待酵母完全溶解。

将面粉与酵母水混合，逐渐加入剩余的水，边加水边搅拌，直到形成一个湿润的面团。

将面团转到台面上，用手揉搓面团，直到细腻光滑，不粘手。

第一次发酵

将揉好的面团放回碗中，盖上湿布或保鲜膜，放置在温暖的地方进行发酵，大约需要1-2小时，直到面团体积增大为止。

排气和分割

发酵好的面团取出，继续用手揉搓数分钟，排除二氧化碳，使其变得更加光滑。