紫薯糕的做法不用发面粉
准备紫薯
紫薯去皮，切成小片，放入蒸锅水开后蒸20分钟，直到蒸熟。
制作紫薯泥
蒸好的紫薯放入大碗中，加入一勺白糖，压成紫薯泥。
准备葡萄干
准备好一把葡萄干，加入一小勺面粉搓洗一下，再用清水清洗干净，切碎备用。
制作紫薯粘米粉
取出一半的紫薯泥放入葡萄干搅拌均匀。
另一半的紫薯泥加入30克的清水搅拌一下，再加入100克的粘米粉搅拌一下，下手搓碎，搓至没有大的粘米面絮即可。
搓好的紫薯粘米粉过一下筛子，筛出细腻的紫薯粘米粉。
铺料
模具中铺上一层紫薯粘米粉，再铺上一层紫薯葡萄干泥，反复的重复铺几次。
蒸制
将模具冷水放入蒸锅，铺上一个笼布，上气后蒸30分钟。