腊鸡配芹菜

腊鸡配芹菜是一道美味的家常菜，以下是制作这道菜的步骤和所需食材：

食材

腊鸡：半只

芹菜：100克

辣椒：4个

料酒：2茶匙

白糖：1茶匙

色拉油：1茶匙

制作步骤

备好所用食材：

将腊鸡切成块，芹菜洗净切段，辣椒切段备用。

焯水：

锅里加水，将腊鸡改刀后下锅焯洗两次，去除血水和杂质。

爆炒腊鸡：

另起锅，热锅加少许油，将焯好的腊鸡下锅，爆炒至表面微黄。

调味：

加入白糖、料酒和少许清水，焖煮一下，使腊鸡充分吸收调味料。

加入芹菜和辣椒：

将焯过水的芹菜和辣椒加入锅中，翻炒均匀，直到食材均匀挂味。

出锅：

炒至芹菜熟透，关火，将芹菜炒腊鸡盛入盘中即可享用。

小贴士

芹菜很容易熟，所以焯水后可以先将腊鸡焖熟，再与芹菜一起炒制，这样可以保证菜肴的口感和营养。

烹饪过程中要注意火候的控制，避免过度油炸，以免增加油脂摄入，不利于健康。