竹笋腊肉炒豆干

竹笋腊肉炒豆干是一道色香味俱全的经典家常菜，以下是详细的做法：

材料

竹笋：适量

腊肉：适量

豆干：适量

大蒜：适量

青椒：适量

红椒：适量

酱油：适量

老抽：适量

盐：适量

白糖：少许

鸡精：适量

做法

准备食材

竹笋去皮切条，腊肉切薄片，豆干切长条，大蒜切末，青椒和红椒切丝。

处理腊肉

将腊肉放入淡盐水中泡十分钟，去除多余的盐分，然后捞出沥干水分。

炒制

热锅凉油，放入大蒜末炒香。

加入豆瓣酱炒出红油，再放入腊肉炒匀，少放点生抽炒匀。

加入青椒和红椒丝炒匀。

放入豆干，炒匀后加入三分之一的温水，盖上盖焖五分钟左右，让豆干充分吸收汤汁。