揭阳砂锅炖汤怎么做

猪肚汤

材料：猪肚、花椒酒、生粉、花生油、姜片、花雕酒。

步骤

1. 猪肚油脂摘干净，放生粉和花生油，猪肚清洗后凉水放入锅中，放姜片和花雕酒，焯水3分钟捞出清洗，切条。

2. 鸡肉与瘦肉切片，加入姜片、红枣和胡椒。

3. 倒入猪肚，食材倒入砂锅中，大火烧开改小火煲1小时40分钟，放入盐调味。

猪大骨头玉米汤

材料：猪大骨头400克、玉米100克、胡萝卜100克、栗子100克、食盐4克、葱少许、姜7克、料酒15克、水1000毫升。

步骤

1. 将龙骨洗干净，入砂锅加入冷水，加入姜片和料酒，大火煮开，撇去浮沫。

2. 加入玉米段，改小火慢炖1小时，之后加入板栗同炖。

3. 继续小火慢炖15分钟后加入胡萝卜同炖，再煮15分钟，关火，加入盐调味，撒点葱花装饰。

砂锅三丝炖豆腐

材料：前腿肉、香菇、白菜心、粉丝、蒜瓣、香油、胡椒粉、香菜。

步骤

1. 前腿肉洗净切条，香菇洗净切块，白菜心洗净滤干水分。

2. 砂锅放冷水，香菇下锅大火烧开，烧开后转小火焖煮几分钟后放盐。

3. 肉片下锅，用筷子划开，放入白菜心，放入粉丝，撒蒜瓣末。

4. 关火，放适量的香油，撒适量的胡椒粉，撒香菜末。

砂锅鸡蛋豆腐汤

材料：番茄1个、鸡蛋1个、南豆腐半块、浓汤宝1块。

步骤

1. 番茄去皮切碎，砂锅内加少量油，倒入番茄丁，小火炒2分钟。

2. 砂锅内加水、浓汤宝煮沸，南豆腐切丝加入砂锅内炖煮。

3. 鸡蛋打散，待水煮沸后倒入砂锅，水滚开后撒上香菜碎出锅。

这些做法仅供参考，可以根据个人口味和喜好进行调整。