猪肝熟很快

猪肝的煮熟时间主要取决于其大小和厚度，但一般来说， 猪肝在沸水中煮3-5分钟就可以熟透。如果将猪肝切片，可以使其更快煮熟，因为切片增加了猪肝的表面积，使热量更容易传递到内部。对于整个猪肝，如果放入沸水中煮，大约需要40-60分钟才能煮透。建议将猪肝切成薄片或小块，并使用流动水冲洗和浸泡以去除血水，这样可以减少血腥味并确保猪肝更加嫩滑。

在煮猪肝时，还有一些小技巧可以帮助使其更快煮熟且口感更佳：

切片要薄且均匀：

这样能保证受热均匀，快速炒熟，口感更嫩滑。

浸泡猪肝：

将猪肝放在水龙头下，使用流动水冲洗十几分钟，浸泡两小时，可以有效地将猪肝内的血水泡出，减少血腥味。

焯水：

将猪肝在开水中焯水5分钟，然后更换干净的水继续煮，这样可以去除猪肝中的血液和杂质，使其更加干净和美味。

控制油温：

在滑炒猪肝时，油温不要太高，以免猪肝表面迅速焦糊而内部还未熟透。

综上所述，为了确保猪肝熟得快且口感好，建议将猪肝切成薄片或小块，并进行适当的预处理，如冲洗和浸泡。然后根据猪肝的大小和厚度，在沸水中煮3-15分钟，具体时间可根据实际情况调整。