猪肝西红柿泡饭

猪肝西红柿泡饭是一道营养丰富且美味的家常菜。以下是制作这道菜的详细步骤和所需材料：

材料

猪肝：适量

西红柿：2个

盐：适量

葱：1根

生抽：2滴

淀粉：1勺

姜：2片

鸡精：少量

菠菜：一把（可选）

步骤

猪肝清洗特别讲究!先整体清水冲2遍，再改刀切非常薄的片，清水洗3遍，再加入葱段、生姜、白醋或白酒抓洗5分钟，最后冲干净，扔掉葱段、生姜，装碗备用。

西红柿与菠菜洗净备用。

热锅加油，烧热，倒入切好的西红柿翻炒，炒出些许冒汁儿，加水煮至沸腾。

猪肝事先用淀粉、少许生抽、少许盐拌匀，这样口感更嫩，然后加入锅中继续煮沸。

菠菜烫熟切碎，加入适量盐、鸡精，锅中烧点热油，刺啦刺啦盖到菠菜上，拌匀，凉拌菠菜一道非常营养的时蔬。

煮点香香的白米饭。

将炒好的西红柿汤倒入米饭中，再放入焯好水的猪肝片，最后撒上葱花和拌好的菠菜，即可完成猪肝西红柿泡饭。

小贴士

猪肝要切得非常薄，这样更容易熟透且口感更嫩。

炒西红柿时要用中小火，避免炒得太糊。

猪肝焯水可以去除血水和腥味，使煮出来的猪肝更干净、更嫩。

这道猪肝西红柿泡饭不仅营养丰富，而且味道鲜美，是一道非常适合家庭制作的家常菜。希望你能喜欢!