茄子可口

茄子确实是一种非常受欢迎且美味的家常菜，其多样的烹饪方法和丰富的口感让人回味无穷。以下是一些受欢迎的茄子做法，供您参考：

蒜泥手撕茄子

材料：茄子、香菜、小米辣、蒜末、生抽、蚝油、醋、香油。

步骤：

1. 茄子洗净去掉头部，切成三段，蒸15分钟至皮变皱。

2. 晾凉后撕成细条，撕皮与否可根据个人口味。

3. 加入调料拌匀即可食用。

炸茄泥

材料：茄子、青椒、火腿、鸡蛋、油、盐、鸡精、十三香、大蒜、虾皮、面粉。

步骤：

1. 茄子、青椒、火腿肠磨碎，加入虾皮和鸡蛋拌匀，加面粉揉成面团。

2. 平底锅烧热，倒入面糊，小火煎至两面金黄，调味后出锅。

凉拌茄子

材料：茄子、青椒、红椒、香菜、蒜末、葱花、生抽、鸡粉、白糖、陈醋、芝麻油、食用油。

步骤：

1. 茄子煮熟后撕成条，与其他蔬菜混合。

2. 加入调料拌匀即可。