烧整个茄子油焖茄子要多久

烧整个茄子油焖茄子要多久，主要取决于茄子的大小和火候的控制。以下是一些常见的做法和所需时间：

将茄子切去柄，蒂洗净，切成小块，像菱角式样，放入盘中备用。

炒锅加热，锅中放入植物油，烧至五成热，倒入茄子焖炸，从温油炸到油沸，见茄子酥软，连油倒在漏勺中，控去油。

将炒锅置于旺火上，撒入葱花、姜末，放入清水、倒入茄子、再加入料酒、酱油、白糖、精盐，翻炒。

烧开后，盖好锅盖，转入小火，焖煮约1分钟，至汤汁稀少时调制旺火上翻炒几秒钟，加入味精和植物油15克，把炒锅晃动几下，待卤汁稠浓即可。

茄子洗净切块，切好的茄子放一勺盐搅拌均匀，腌制10分钟左右，这样处理过的茄子不费油，并且炒后不会变黑。

大蒜去皮拍碎，锅中放油，倒入大蒜爆香。

茄子块沥去腌渍出的汁水，放入锅中煸透煸软。

放入适量的生抽、酱油、蚝油和适量的白糖翻炒均匀。转至中小火，碗中少许水，加入少许淀粉搅拌开，倒入锅中勾芡，并翻炒均匀，然后盖锅焖烧2分钟左右。

开盖放入适量的鸡精，翻炒均匀。