虾仁鸡蛋炒菜心

虾仁鸡蛋炒菜心是一道营养丰富、口感丰富的家常菜。以下是制作这道菜的详细步骤：

食材准备

新鲜虾仁200克，去壳去肠线

鸡蛋3个

青葱1根，切成葱花

盐少许

白胡椒粉少许

料酒适量

食用油适量

菜心300克（可选）

蒜2-3瓣（可选）

生抽适量（可选）

制作步骤

处理虾仁：

将虾仁洗净，用少许盐和料酒腌制10分钟，以去腥增香。

打蛋液：

在碗中打入鸡蛋，加入少量盐和白胡椒粉，搅拌均匀备用。

炒虾仁：

热锅冷油，倒入腌制好的虾仁，炒至虾仁变色，盛出备用。

炒鸡蛋：

将鸡蛋液倒入炒好的虾仁中，加入少许葱花和盐拌匀。

炒菜心（可选）：

菜心洗净切成小段，蒜切末。