金针菇粉丝鱼煲做法

金针菇粉丝鱼煲的做法如下：

准备材料

半个胖头鱼头

青蒜几根

香菇5个

金针菇少许

红薯粉丝一小把

姜片、蒜白和蒜叶适量

生抽、老抽、豆瓣酱、啤酒、盐、鸡精等调味料

处理鱼头

鱼头半个洗干净，刮掉里面的黑色，然后控水。

准备食材

粉丝用开水泡软，然后洗干净备用。

香菇切成片，金针菇洗干净。

蒜白和蒜叶分开切段。

煎鱼头

热锅倒油，放入少许姜片，将鱼头的背面贴着锅慢慢滑入锅中，然后转到锅，让鱼受热均匀，充分煎好。

鱼头的一面煎至微微焦黄后，翻面，继续煎另一面。

煮鱼头

煎到差不多后，放入香菇片和蒜白。

倒入适量老抽、生抽，加入一勺豆瓣酱，再倒入适量啤酒，然后再倒入少许水，盖上锅盖煮10分钟左右。

加入金针菇和粉丝

此时鱼头已经入味，打开锅盖，放入金针菇，再把泡好的红薯粉丝放进锅里，让粉丝充分吸收汤汁。

盖上锅盖继续煮一小会儿，注意观察粉丝煮到透明就可以。

调味出锅

最后，洒少许盐、放少许青蒜叶，就可以整锅端上桌了。

这道金针菇粉丝鱼煲色香味俱全，营养丰富，适合家庭聚餐或朋友聚会时食用。