粿条炒白菜

粿条炒白菜是一道经典的福建美食，属于闽菜系。它的主要食材包括粿条、大白菜、前腿肉、香菇、西红柿、芫荽、沙茶酱、花生酱、青葱、鸭蛋和蚝油等。以下是粿条炒白菜的详细做法：

准备食材

粿条4斤（整片的，不是切好粿条）

前腿肉半斤

大白菜1斤

蒜芹半斤

西红柿3粒

芫荽1元

香菇约半碗

沙茶酱半瓶

花生酱半瓶

青葱2两

鸭蛋4粒

蚝油、盐、味精、地瓜粉适量

制作酱料

将沙茶酱和花生酱加入油中拌匀，比例1:1:1。

炒粿条

热锅热油，加入粿条大火炒一会，然后加入调好的酱料炒均匀。

加入蛋液炒均，起锅放盘中备用。

炒制配料

热锅热油，放入肉和香菇炒香。