灰凉菜做法

灰凉菜的做法如下：

焯水：

将灰灰菜洗净，去掉老叶和根部，放入沸水中焯水1-2分钟，至菜变得鲜绿，然后捞出放入冰水中漂凉，沥干水分。

调制调味料：

大蒜剁成蒜末，干辣椒剪成小段（可选），在一个小碗中加入香醋、生抽、盐和糖，搅拌均匀。

炒制香料：

热锅凉油，加入蒜末和干辣椒，小火炒至金黄，香味扑鼻。

拌制：

将焯好的灰灰菜放入大碗中，淋上调味汁，加入炒香的蒜和辣椒油，如果喜欢，还可以撒上一些香菜，用筷子轻轻拌匀，让每片灰灰菜都裹上调味料。

静置入味：

拌好后，让灰灰菜静置10-15分钟，让菜更入味。

装盘：

将凉拌好的灰灰菜装盘，作为开胃小菜或者配菜都超级合适。

这样，一道美味的灰凉菜就做好了，既简单又营养，适合作为开胃菜或者配菜享用。