蛋糕用酵母吗

蛋糕 通常不加酵母。蛋糕的制作主要依赖于化学膨松剂如泡打粉、小苏打粉等，这些成分在加热时会产生二氧化碳气体，使蛋糕膨胀。而酵母是一种生物膨松剂，通常用于面包等需要发酵的面点制作中，它通过消耗糖分产生二氧化碳和酒精，使面团膨胀。在蛋糕的制作过程中，酵母的发酵作用并不适用，因为蛋糕的烘焙温度通常较高，会杀死酵母菌，而且蛋糕的制作时间较短，不允许进行长时间的发酵过程。

然而，有些特殊类型的蛋糕，如某些日式或法式蛋糕，可能会使用酵母来增添风味和质地。但这种情况相对较少见，大多数蛋糕还是依靠化学膨松剂来实现其蓬松的口感。

综上所述，对于大多数蛋糕制作来说，酵母并不是必需的成分。如果你想要制作不需要酵母的蛋糕，可以使用泡打粉、小苏打粉等化学膨松剂来达到理想的蓬松效果。