红烧肉教程用白糖
使用白糖作为红烧肉的一部分，可以增添菜肴的甜味和色泽。以下是一个使用白糖的红烧肉教程：
准备食材 ：五花肉500克，白糖50克，生姜适量，料酒适量，老抽适量，生抽适量，水适量，葱段适量，八角适量，桂皮适量，花椒适量，盐适量，香油适量。处理五花肉：
五花肉切成2厘米见方的小块，焯水去血水备用。
炒糖色：
锅中烧油，放入白糖，小火炒化。炒至糖色变深，出现小泡，颜色变为棕红色后，加入一碗开水煮开。
上色：
将炒好的糖色倒入五花肉中，快速翻炒，让五花肉均匀裹上糖色。
加入调料：
加入姜片、八角、香叶、桂皮、花椒、葱段，翻炒均匀。然后加入料酒、老抽、生抽，继续翻炒均匀。
炖煮：
加入足量水，水量要没过五花肉块，大火烧开后转小火慢慢炖煮，煮至汤汁收浓，五花肉块入味变得软烂，再放入适量盐进行调味。
收汁：
转大火收汁，直到汤汁粘稠，肉质软烂，撒上香油即可装盘。
小贴士
炒糖色时要注意火候，避免糖色炒糊，以免影响口感。
使用砂锅炖煮红烧肉可以使肉质更加软糯。
如果喜欢更红亮的色泽和更醇厚的甜味，可以选择冰糖代替白糖。