陕西红烧肉切片的做法

陕西红烧肉切片的做法如下：

准备食材

五花肉：500克，选择肥瘦相间、纹理清晰的五花肉，口感更佳。

生姜：1块，切成薄片。

葱：2根，切成葱段。

八角：2个。

桂皮：1小块。

香叶：2片。

冰糖：30克。

料酒：2勺。

生抽：2勺。

老抽：1勺。

盐：适量。

食用油：适量。

清水：适量。

处理食材

五花肉切块：将五花肉切成大小均匀的方块，一般每块约3 - 4厘米见方。切好后用清水冲洗干净，沥干水分备用。

焯水去腥

锅中倒入冷水，放入切好的五花肉，再加入葱段、姜片和少许料酒，开中火焯水。待水烧开后，撇去浮沫，将五花肉捞出，用温水冲洗干净沥干。