15斤红烧肉能蒸吗

红烧肉确实可以通过蒸的方式烹饪，并且有几种不同的蒸法可以参考。下面列出了一些蒸红烧肉的做法：

传统蒸法

五花肉切成块，用冷水下锅，加入料酒煮三分钟，捞出洗净备用。

将肉放入碗中，加入豆豉、生抽、老抽、红糖和水，拌匀腌制半小时。

把肉放入砂锅中，加几根葱，把砂锅放入蒸锅，大火烧开后改中小火蒸两个小时。

隔水蒸法

猪肉切成块，用热水反复揉洗三次以上，然后放入隔水蒸的低功率电蒸锅，加入老抽、冰糖、葱，蒸三小时，期间不要加水。

快速蒸法

五花肉切方块，洗干净，冷水下锅，烧开，加2勺料酒煮三分钟，不关火直接捞出来洗干净。

将肉洗干净放在碗里，1斤肉加2勺豆豉、3勺水、4勺生抽、5勺老抽，如果吃辣，就再加2勺辣椒面，再加一勺红糖提鲜，增色。

把砂锅放进蒸锅，大火烧开，改中小火蒸两个小时。

这些做法都能让红烧肉保持肥嫩鲜香的口感，并且通过蒸的方式能够更好地锁住肉的水分和营养。你可以根据自己的口味和实际情况选择合适的做法。