莲藕土豆肉丝
莲藕土豆肉丝是一道美味的家常菜，主要原料包括猪瘦肉、土豆、胡萝卜和莲藕。以下是制作这道菜的详细步骤：
备好食材
猪瘦肉120克
土豆1个
胡萝卜1根
莲藕1段
大葱、姜适量
植物油、生抽、料酒、玉米淀粉、酱油、盐各适量
处理食材
胡萝卜去头洗净，土豆去皮洗净。
莲藕去皮，先顺长切条，再切小丁，清洗一下，先泡水，炒的时候捞出控水。
土豆也切丁，冲洗一下控水备用。
胡萝卜切小丁。
肉切丁，葱切葱花，姜切末。
腌制肉丁
肉丁放入大碗，加生抽、料酒、淀粉拌匀，腌5分钟。
炒制
锅内加植物油，先小火煸土豆，土豆微黄变软后放入藕丁和胡萝卜丁，煸炒至藕断生，盛出备用。
利用锅内的余油煸炒肉丁，颜色发白后加黄豆酱油提色，倒入刚才的三种丁（土豆丁、藕丁、胡萝卜丁），加入提味盐，开大火，再顺锅边点入两汤匙清水接着炒，土豆丁极个别有黏在一起的时候即可出锅。