凉拌菠菜竹笋的做法

凉拌菠菜竹笋的做法如下：

菠菜处理

菠菜洗净后，用开水焯烫1-2分钟，捞出后立即用冷水过凉，沥干水分。

竹笋处理

春笋剥掉老皮，削掉老根，放入放了少许盐的开水中煮10分钟，捞出用凉水冲透，然后切丁。

调料调制

蒜末、姜末、生抽、白糖、盐、香油、米醋等调料混合均匀。

拌制

将焯水后的菠菜和切好的竹笋丁放入大碗中，加入调好的调料，拌匀即可。

装盘

将拌好的菠菜装盘，撒上芝麻或香葱作为点缀。

小贴士：

菠菜和竹笋焯水可以保持脆嫩的口感，并能去掉多余的草酸。

焯水后的菠菜和竹笋可以放入冰箱冷藏保存，5日内食用完。