水煮青椒茄子

水煮青椒茄子是一道美味的家常菜，以下是几种不同的做法：

做法一

材料：茄子、辣椒、蒜、葱、生抽、盐、水。

步骤：

1. 茄子切丁泡水备用。

2. 锅中放油，下辣椒蒜末一起爆一下。

3. 下茄子翻炒，加盐加一大碗水焖煮至水微干。

4. 微干时加入青椒，下其他调料翻炒均匀。

5. 看水炒干，茄子慢慢变香，撒上葱花拌匀即可出锅。

做法二

材料：茄子、蒜、生抽、青红椒、盐、水。

步骤：

1. 茄子煮熟或蒸熟，剥皮切成长条。

2. 尖椒切小段，大蒜切碎，放一小勺油将茄子青椒炒熟至金黄。