不发面的后果

不发面的后果主要包括以下几点：

口感差：

没发好的馒头会变得非常硬，缺乏应有的劲道，影响口感。

食欲减退：

由于口感不佳，可能会影响食欲。

胃部不适：

如果馒头发硬且食用量较多，可能会刺激胃黏膜，导致恶心、呕吐、腹部疼痛及腹泻等胃部不适症状。

营养损失：

面粉发酵过程中会释放出二氧化碳气体，形成均匀细小的气孔，使面团膨胀。发酵不足会导致面团体积偏小，质地粗糙，风味不足，且可能破坏面粉中的部分营养成分，如B族维生素。

造型困难：

不发酵的面团无法塑形，难以制作出美观的馒头或包子。

尽管没发面的馒头在口感和营养上有所欠缺，但它们仍然可以食用，只是需要注意控制食用量，避免一次性吃太多以免引起胃部不适。同时，没发好的面也可以用于制作其他美食，如炸油饼等。

建议：在制作馒头时，应确保酵母粉的比例适中，水温适宜，以保证面团能够充分发酵。如果面团发酵不足，可以尝试添加一些酵母粉或小苏打来补救，但会影响最终产品的风味和营养价值。