西餐口蘑片凉菜的做法

焯水拌制法

食材：口蘑、大蒜、生抽酱油、蚝油、食盐、黑胡椒粉、料酒、鸡精、淀粉。

步骤：

1. 口蘑洗净去蒂部，切成薄片。

2. 大蒜去皮，切成蒜末。

3. 锅中加水烧开，加入少许盐和几滴油，放入口蘑片焯水30秒至1分钟，捞出过凉水冲洗，沥干水分。

4. 锅中倒入适量油，烧热后下入蒜末煸炒出香味，加入口蘑片翻炒至软黄，烹入料酒。

5. 倒入焯好的西蓝花，加入生抽酱油、蚝油、食盐和黑胡椒粉，快速翻炒均匀即可。

凉拌法

食材：口蘑、香葱、海鲜酱油、香油、盐。

步骤：

1. 口蘑洗净去根部，切成薄片。

2. 将切好的口蘑片放入沸水中煮2-3分钟，然后放入凉水中激一下，沥干水分。

3. 在焯好的口蘑片中依次加入盐、海鲜酱油、香油和香葱碎，拌匀即可装盘。

简单拌制法

食材：口蘑、橄榄油、意大利果醋、熟芝麻、香菜、盐、胡椒粉、糖。

步骤：

1. 口蘑切片，用盐稍微腌制一下。

2. 加入橄榄油、意大利果醋、熟芝麻、香菜，搅拌均匀即可。

香辣拌制法

食材：口蘑、香葱、小米辣、香油、盐。

步骤：

1. 口蘑洗净去根部，切成薄片。

2. 将切好的口蘑片放入沸水中煮2-3分钟，然后放入凉水中激一下，沥干水分。

3. 在焯好的口蘑片中加入盐、小米辣、香油，拌匀即可。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择适合的做法来制作西餐口蘑片凉菜。