怎样清蒸竹筒鸡

竹筒鸡是一道传统的美食，其做法如下：

食材准备

主料：嫩鸡1只

配料：火腿片100克、水发冬菇、玉兰片各50克、葱段、姜片各20克

调料：盐、味精、胡椒粉、白糖、甜咸酱油、料酒、蚝油、酱油、花椒八角（麻椒）、辣椒、姜蒜等

做法步骤

前期准备

将鸡洗净内脏掏空，剁成块状。

香菇、冬菇、玉兰片、火腿等配料切好备用。

葱切段，姜切丝，与盐、味精、胡椒粉、白糖、甜咸酱油等调料混合，腌制鸡块30分钟。

填充竹筒

将腌制好的鸡块、香菇、冬菇、玉兰片、火腿等食材依次塞入竹筒中。

竹筒口用保鲜膜或芭蕉叶封紧，确保密封性。

蒸制

将填充好的竹筒放入蒸锅中，大火蒸30-40分钟（具体时间根据鸡的大小和蒸锅的火力调整）。

蒸至鸡肉熟透，汤汁浓郁即可取出。

最后调味

取出竹筒鸡后，可以根据个人口味撒上葱花、辣椒末等提香。

可以在鸡肉上淋上少许热油，增加风味。

小贴士

火候控制：蒸制过程中要保持大火，确保竹筒内的鸡肉能够迅速熟透，同时保持汤汁的鲜美。

密封性：竹筒口必须封紧，以防止蒸汽逸出，影响口感和味道。

搭配：可以搭配一些清淡的蔬菜如白菜、豆芽等，使整道菜更加丰富多彩。

通过以上步骤，你就可以在家尝试制作这道美味的竹筒鸡了。祝你烹饪愉快!