干煸四季豆炒胡萝卜

干煸四季豆炒胡萝卜是一道色香味俱全的经典家常菜。下面是这道菜的详细做法：

材料

四季豆：400克

胡萝卜：1根

大蒜：适量

花椒和干辣椒：适量（可根据口味调整）

盐、鸡精：适量

食用油：适量

步骤

四季豆洗净去筋，斩成约4-5厘米长的段。

胡萝卜洗净，切成花形或丝状。

大蒜切成小块备用。

取一小奶锅，放入适量的水和盐，水开后倒入胡萝卜和四季豆，煮至熟后捞出放凉。

取一炒锅烧热，放少量的油，将四季豆放入炒锅中，中小火慢慢煸炒至四季豆微微变干，表面出现微焦的状态，盛出备用。

锅中再倒入适量的油，下入蒜粒，煎至微微黄。

加入花椒和干辣椒，炒出香味。

将炒好的四季豆倒入锅中，加入适量的盐、鸡精，转中小火干煸至四季豆表面更加干燥，出锅备用。

将剩下的胡萝卜切成丁，加入锅中，与蒜粒一起爆香。

根据口味加入适量的盐调味。

将干煸好的四季豆倒入锅中，与胡萝卜一起翻炒均匀，确保四季豆和胡萝卜充分混合。

根据口味调整盐的用量，最后撒上一些葱花或香菜作为装饰。

将炒好的四季豆和胡萝卜盛出装盘，胡萝卜摆在盘子四周，四季豆放在中间，可以撒上一些熟芝麻或鸡尾洋葱作为装饰。

小贴士

四季豆一定要煮至熟透，否则可能会有毒。

干煸四季豆时火候要掌握好，避免炒焦。

可以根据个人口味调整花椒和干辣椒的用量，以达到不同的辣度。

这道干煸四季豆炒胡萝卜色香味俱全，口感丰富，是一道非常受欢迎的家常菜。希望你能喜欢!