鲫花清蒸做法

清蒸鲫花鱼是一道美味的中式菜肴，以下是详细的步骤和所需材料：

材料

鲫花鱼 1条

生姜 1块

大葱 1根

红辣椒 1个

料酒 适量

盐 少许

生抽 适量

香油 适量

步骤

准备鱼

鲫花鱼去鳃去内脏，清洗干净，再在两面斜着划几刀。

在鱼身两面均匀涂抹少许盐，再放入适量的料酒、姜丝、葱叶抓拌均匀腌制10分钟。

准备蒸锅

取一个盘子，筷子交叉放在盘底（也可以放几片生姜，防止鱼粘连）。

把腌制好的鲫花鱼放在筷子上，再放入适量的姜丝和葱段。

蒸鱼

水开，把鲫花鱼放入蒸锅中。

盖上盖子，大火蒸10分钟。

准备调料

蒸鲫花鱼的时候，将葱白、葱叶和红辣椒切成细丝，放在清水中浸泡备用。

处理蒸好的鱼

鲫花鱼蒸好了，倒掉蒸鱼的水，把上面的姜丝和葱段捡出来，扔掉。

浇上适量的生抽（有条件的可以浇蒸鱼豉油）。

把浸泡好的三丝（葱白丝、葱叶丝、红辣椒丝）捞出来，沥干水分，放在蒸好的鲫花鱼上。

淋上烧热的香油即可。

小贴士

蒸鱼的时间根据鱼的大小而定，一般8-10分钟即可。

蒸鱼的鱼汁一定要倒掉，因为鱼汁里带有鱼腥味。

可以在鱼腹中放入一些肉馅（如猪肉馅），这样可以使鱼味更鲜，并且使蒸出的鱼形体饱满。

在鱼身上涂抹少许猪油或清油，再沾少许白酒，可以增加鱼的香气和风味。

希望这些步骤和小贴士能帮助你做出美味的清蒸鲫花鱼!