怎么清蒸木鱼

清蒸木鱼的做法如下：

准备材料

木鱼

生姜（四片）

大蒜（四片）

芹菜（少许）

盐

酱油

料酒

蒸鱼豉油

小葱

小红辣椒

处理鱼

将鱼清洗干净，两边各切三刀。

加入适量盐抹匀，姜切丝放入切口处去腥，淋上料酒腌制20分钟。

蒸鱼

将腌制好的鱼取出姜丝，水烧开后放入，盖上蒸8-10分钟。

如果鱼比较大，可以在蒸的过程中在鱼身上放几块生姜和大葱，以有效去除鱼肉的腥味。

制作蒸鱼汁

碗里面放入适量的温水，加入几块葱和姜片，搅拌均匀后放置5分钟。

将腌料水直接倒入鱼身上，给鱼肚子里面放入几块葱和姜片，最好能放上10分钟后开始蒸。

锅中放入适量的温水，加入葱姜蒜和香菜，煮五分钟左右，香味出来后捞出调料，只剩下汁子。

将蒸鱼汁倒入锅中，加入蚝油、生抽、白糖等进行搅拌。

出锅装盘

蒸好的鱼取出，将小葱和小红辣椒放在鱼上。

倒入适量蒸鱼豉油，将油烧热，从葱花和小红辣椒上浇下去，即可。

建议

选择新鲜的木鱼，保证口感和营养。

蒸鱼时，水要提前烧开再放鱼，这样鱼肉更加鲜嫩。

蒸鱼的时间根据鱼的大小和厚度适当调整，避免蒸得过老或未熟。

可以根据个人口味调整蒸鱼汁的调料比例，使味道更加符合个人喜好。