茭白特色凉菜

茭白是一种营养丰富的蔬菜，适合制作各种凉菜。以下是一些受欢迎的茭白特色凉菜做法：

鱼香茭白

原料：茭白、胡萝卜、木耳、猪肉丝

调味料：葱姜末、酱油、糖、醋、豆瓣酱、淀粉

做法：

1. 茭白去皮切丝，焯水后捞出沥干。

2. 胡萝卜和木耳切丝，猪肉丝腌制。

3. 锅中放油，爆香葱姜末，炒香肉丝。

4. 加入茭白丝、胡萝卜丝和木耳丝，炒匀。

5. 调制鱼香汁（酱油、糖、醋、豆瓣酱、淀粉和水调和），淋在菜品上，炒匀即可。

凉拌茭白

原料：茭白、葱丝、青红椒丝

调味料：醋、生抽、蒜末、辣椒油、盐、糖

做法：