虾仁调料做法窍门

芥末虾仁

材料：虾仁、鸡蛋、盐、胡椒粉、玉米淀粉、蛋黄酱、沙拉酱、芥末、芹菜碎。

做法：

1. 虾仁洗净去虾线，背部开刀，腌制10分钟。

2. 虾仁裹上淀粉。

3. 调制芥末酱：蛋黄酱、沙拉酱、芥末搅拌均匀。

4. 热锅凉油，油温升至7成热时，放入裹粉的虾仁，炸至金黄捞出。

5. 虾仁拌上芥末酱，撒上芹菜碎即可食用。

椒盐大虾段

材料：虾仁、鸡蛋、椒盐、白胡椒粉、料酒、面粉、淀粉。

做法：

1. 虾仁腌制10分钟。

2. 调制油酥糊：鸡蛋、面粉、淀粉混合搅拌。