木耳肉虾仁饺子

木耳虾仁瘦肉饺子的做法如下：

馅料准备

猪肉：选择瘦肉，剁成肉末。

木耳：提前泡发，洗净后切碎。

红萝卜：去皮，剁成小粒。

干虾仁：提前泡发，洗净后切碎。

葱花：切碎。

馅料调制

将所有馅料材料放入大碗中，加入以下调料：生抽、蚝油、糖、盐、胡椒粉、淀粉和一小勺水。

搅拌均匀后，加入适量的芝麻油和油，再次搅拌均匀，腌制30分钟至入味。

面团准备

面粉：200克

水：90克

将面粉加入水中，用力揉到面团表面光滑，放入盆里，盖上湿毛巾，醒30分钟。

饺子皮制作

醒好的面团取出，搓成长条，再揪成一小块一小块的，然后搓圆，按扁，再旋转擀成四边薄中间厚的大小适中的饺子皮。

饺子包制

取一张饺子皮，中间放上适量的馅料，对折，中间捏死，再两边对折包出花纹，最后小心地把上面捏死，防止煮时开口露馅。

煮饺子

锅内装入适量的水，大火烧开。

将包好的饺子一个个放入，一边煮一边用大勺子旋转锅内的水，防止饺子粘在一起。

大约中火煮5至8分钟，直到饺子浮起来且皮透明，即可捞出。

蘸料

可以用生抽、辣椒酱、陈醋和芝麻油调成酱汁，用来蘸饺子吃，增加风味。

这样，美味的木耳虾仁瘦肉饺子就完成了。建议根据实际情况适当调整调料的用量，以获得最佳口感。