黄瓜腰花虾仁

黄瓜腰花虾仁是一道色香味俱全的佳肴，主要食材包括黄瓜、胡萝卜、虾仁和腰果。以下是这道菜的详细做法：

食材准备

黄瓜1根

胡萝卜半根

虾仁200g

腰果20g

姜片、盐、鸡精、胡椒粉、白糖、淀粉、料酒、芝麻油、葱适量

处理食材

虾仁处理干净，用盐和姜片腌制15分钟，然后清水焯熟备用。

黄瓜和胡萝卜切成腰果状或片状，备用。

腰果凉油下锅，小火炸至金黄色，捞出放凉备用。

炒制过程

锅中油热，放入葱姜炒香，加入焯好的虾仁和配菜，淋入少许料酒去腥。

倒入之前调好的碗汁（盐、鸡精、胡椒粉、白糖、淀粉、少许清水和芝麻油拌匀），大火快速翻炒均匀。

最后放入炸好的腰果，翻炒均匀即可出锅。

注意事项

黄瓜拍打后再切，有助于入味且口感更脆。