排骨青椒大虾

排骨青椒大虾是一道美味的菜肴，以下是几种不同的做法：

椒盐排骨遇上虾

材料：排骨、虾、青椒、红辣椒、蒜、老姜、淀粉、椒盐粉/黑胡椒粉、盐。

步骤：

1. 排骨冲洗十分钟至无血水，加入生抽、料酒、蒜末、老姜、椒盐粉/胡椒粉腌制2小时。

2. 虾洗净，剪须去虾线备用。

3. 排骨腌制接近两小时，将虾铺在下面，倒入腌排骨的料，排骨放在上面，继续腌10分钟。

4. 切蒜、老姜、红辣椒、青椒，备用。

5. 排骨和虾分别裹上淀粉炸至金黄和变红色，捞出沥油。

6. 锅中倒入少许油，下姜蒜椒翻炒出香味，加入虾和排骨翻炒，撒上椒盐或胡椒粉，翻炒均匀后出锅。

排骨焖大虾

材料：排骨、大虾、姜、大葱、料酒、盐、生抽、白糖、清水、淀粉、葱花、蒜末、植物油。

步骤：

1. 排骨剁成小块，用清水浸泡去血水，沥干备用。

2. 锅中加入植物油，烧热后放入葱姜爆炒出香味。

3. 加入排骨块，翻炒至外表变色，加入料酒炒匀。

4. 加入清水，水量多一些，加盖煮开后转小火焖煮40分钟至排骨酥软。

5. 大虾开背去肠泡洗净。

6. 锅中加入植物油，烧热后放入蒜末炒香，加入大虾翻炒至变色。

7. 加入料酒、生抽、盐、糖翻炒均匀，加入少许清水，加盖焖煮5分钟。

8. 淀粉加水调成水淀粉，加入葱花，倒入水淀粉勾芡。

9. 将焖好的排骨与大虾混合，翻炒均匀即可出锅。

干锅排骨虾

材料：排骨、虾、干辣椒、生姜、蒜瓣、洋葱、青蒜、青红椒、料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精、植物油。

步骤：

1. 排骨切成块，用开水煮熟后捞出备用。

2. 生姜切片，蒜瓣切末，洋葱切块，青红椒和青蒜切成段。

3. 干辣椒剪成小段备用。

4. 锅中倒入植物油，放入干辣椒炒香。

5. 加入姜片、蒜末和洋葱块，翻炒均匀。

6. 加入煮熟的排骨，翻炒均匀。

7. 加入料酒、生抽、老抽适量，翻炒均匀，让排骨充分入味。

8. 倒入适量的水，加入盐、糖、鸡精调味，煮开后转小火炖煮10分钟。

9. 将虾剥壳去虾线，洗净沥干备用。

10. 在排骨上放入虾，盖上锅盖焖煮5分钟，让虾熟透。

11. 最后加入青红椒段和青蒜段，炒匀即可出锅。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法来尝试。