虾仁增色

要使虾仁颜色更加鲜艳，可以采取以下几种方法：

将虾仁放入碗中，倒入料酒，白胡椒粉均匀地撒在虾仁上，再加入少许盐，用筷子快速搅拌均匀。

随后撒入淀粉，继续搅拌，使虾仁表面均匀地裹上一层薄薄的淀粉糊，淀粉糊微微泛白。

在炒制虾仁时，可以使用一些有上色作用的调料，如生抽、老抽等，来增加虾仁的色泽。

在炒制虾仁时，可以搭配一些颜色鲜艳的蔬菜，如胡萝卜、黄瓜、玉米粒等，这样不仅可以增加菜肴的色彩，还能提升整体的风味。

炒虾仁时要注意火候和时间，油温不宜过高，虾仁要早点下锅，快速翻炒至变色即可，这样可以保持虾仁的鲜嫩和色泽。

在清洗虾仁时，可以在水中加入少许食用碱，用手揉搓后冲洗干净，这样可以使虾仁颜色更加洁白。

通过以上方法，可以有效地提升虾仁的色泽，使其更加鲜艳诱人。