什么醋调凉菜

调制凉菜时，可以根据个人口味和菜品需求选择不同的醋。以下是几种常见的醋及其适用情况：

香醋

特点：由糯米制作，味道不酸，略带甜味，适合凉拌菜。

适用菜品：凉拌黄瓜、凉拌木耳、凉拌藕等。

米醋

特点：原料是粮食，酸味醇和，略带甜味，适合炒菜和拌凉菜。

适用菜品：凉拌萝卜、蒜花、花生凉菜、糖醋系列菜肴等。

白醋

特点：颜色浅，适合做颜色浅的菜和熬制骨头汤。

适用菜品：凉粉、凉拌皮蛋、凉拌豆腐等。

陈醋

特点：酸味浓厚，醋香味浓郁，适合凉拌荤菜，如凉拌牛肉。

适用菜品：酸辣汤、西湖醋鱼、酸辣萝卜、醋烧鱼、红烧肉等。

墨珂琪爽口醋泡汁

特点：精选优质醋，加上秘制调料，酸甜适中，口感爽口。