拌苦瓜海米

做法一

准备食材

苦瓜 1根

海米 30克

盐 少许

味精 少许

橄榄油 少许

姜 少许

处理苦瓜

将海米冲洗干净，放入碗中，加少许开水和姜片，上笼蒸10分钟待用。

苦瓜切去头尾，从中间剖开，刮净内瓤。

将苦瓜斜刀片成薄片，放入清水中冲洗干净。

焯水

锅中加水烧开，放少许盐，放入苦瓜焯30秒。

捞出用凉开水冲凉。

拌制

将苦瓜和海米放入盆中，加盐、味精、橄榄油，搅拌均匀即可。

做法二

准备食材

苦瓜 1根

海米 30克

盐 少许

味精 少许

橄榄油 少许

姜 少许

处理苦瓜

苦瓜切去头尾，刮净内瓢。

斜刀切成片。

焯水

海米加入温水泡软。

净锅上火加入水烧开，放少许油盐。

放入苦瓜煮1分钟左右。

焯好的苦瓜用凉水冲凉。

拌制

控干水分，放入盆中。

放少许盐、味精、橄榄油拌匀即可。

做法三

准备食材

苦瓜 250克

海米 50克

香油 8克

盐 3克

味精 2克

白砂糖 4克

豆豉 5克

大葱 3克

姜 3克

料酒 5克

处理苦瓜

将海米放入盘内，加入料酒、葱段、姜片，浇入沸水浸泡10分钟。

将苦瓜削去表皮，纵切成两片，挖出瓜瓤，洗净，切成4厘米长、0.8厘米宽的条，放入开水锅内焯一下，捞出晾凉，放入盘内。

拌制

豆豉剁成茸。

将海米捞出撒在苦瓜条上，再将精盐、白糖、味精、豆豉茸用锅炒热后倒入盘内，淋上香油，拌匀即成。

小贴士

1. 苦瓜白色内膜要刮干净。

2. 焯水1分钟即可。

3. 糖尿病患者若按照该食谱制作菜肴，请将调料中的白糖去掉。

这些做法都相对简单，可以根据个人口味选择合适的调料和做法。希望你能制作出美味的“拌苦瓜海米”!