糖醋排骨家常做法啤酒

糖醋排骨的家常做法如下，这里提供了使用啤酒代替水的版本：

猪肋排500克

生姜几片

葱2根

八角2个

生抽2勺

老抽2勺

白糖3勺

香醋4勺

料酒2勺

啤酒半碗

盐适量

葱花和熟芝麻适量用于装饰

第一步：将猪肋排用凉水冲洗干净，冷水下锅，加入生姜片和料酒，大火烧开后撇去浮沫，捞出排骨并用热水冲洗干净。

第二步：控干水分后，葱姜切好，八角掰碎，准备一个碗，放入老抽、生抽、糖和香醋，加入少许料酒，混合成料汁。

第三步：热锅凉油，放入葱姜和八角，爆香，将排骨下锅，转大火快炒2分钟，炒出香味后放入糖醋汁，略炒上色。

第四步：加入没过排骨的开水（或啤酒），大火煮开后转小火，盖上锅盖炖煮半个小时，用筷子扎一下，确认肉熟。

第五步：如果觉得味淡可以适量加盐，转大火收汁，将汁收浓后，撒上葱花和熟芝麻装饰，即可出锅。

这种使用啤酒代替水的做法，可以使排骨更加鲜嫩多汁，同时增加菜肴的风味。请根据个人口味适量调整调料的用量，以达到最佳口感。