如何烧排骨莲藕土豆

烧排骨莲藕土豆的做法如下：

准备材料

排骨500克

土豆1个

莲藕1个

姜片、葱段适量

花椒粒、干辣椒适量（根据口味调整）

酱油、老抽、料酒、盐、鸡精适量

处理排骨

将排骨剁成小块，放入盐水中浸泡一会儿，中途换几次水，以去除血水。

捞出排骨，用清水冲洗干净，沥干水分。

处理莲藕和土豆

土豆削皮后滚刀切块，莲藕去皮后滚刀切块。

将切好的土豆和莲藕放入清水中焯水，去除多余的淀粉，捞出备用。

炒制

锅中放油烧热，放入排骨、姜片、花椒粒和干辣椒，炒至排骨表面变色。

加入黄酒、酱油、老抽、料酒，翻炒均匀。

放入炖肉粉和剁椒，继续炒匀。

倒入足够的清水，大火烧开后转中火，放入莲藕块，盖上锅盖炖25分钟。

放入土豆块，继续炖煮15分钟至土豆和莲藕变软烂。

调味

根据个人口味加入适量的盐、鸡精调味，炖煮至汤汁浓稠。

最后撒上香菜段，即可出锅。

小贴士：

焯水时加入姜片和料酒可以有效去腥。

炖煮过程中保持小火，可以使排骨和蔬菜更加入味。

根据个人口味可以适量调整辣椒和香料的用量。

这样一道美味的烧排骨莲藕土豆就完成了，搭配米饭或面食都非常合适。