腊肉用调料

制作腊肉时，可以使用以下调料：

食盐

传统的腌制方法使用大量的盐分，如10斤肉准备300克食盐。

也可以使用泡菜盐或普通食用盐。

花椒

花椒是常用的香料之一，通常20克左右。

八角

八角两到三个，也可以根据个人口味调整用量。

桂皮

桂皮5克左右，可以掰成小块以便更好地入味。

香叶

香叶五六片。

干辣椒

干辣椒20到30克，根据个人口味调整。

高度白酒

50克左右，用于清洗肉和增添风味。

其他调料

可以根据个人口味添加一些其他调料，如太白酱、生抽、老抽、五香粉等。

腌制步骤简介：

炒盐