苦瓜怎么留过冬
苦瓜可以通过以下几种方法留过冬：
冷冻保存
将苦瓜切成小块或薄片，放入密封袋中，挤出空气后密封，然后放入冰箱的冷冻室，可以保存6个月。
也可以将苦瓜洗净并沥干水分，切片后放入-30℃的速冻冷库进行速冻处理，再放入-18℃的冷库内保存，需要时提前取出解冻。
腌制保存
将切好的苦瓜放入腌制液中，根据个人口味调整配方，然后放入密封罐中，密封后放入冰箱，可以保存3个月。
晾晒保存
将切好的苦瓜放在晾衣架或晾晒网上晒干，然后放入密封袋中保存，可以保存3个月。
也可以将苦瓜洗净并沥干水分，切片后放在太阳底下晒干，再将晒干的苦瓜放在阴凉、通风的地方保存。
烘干保存
将苦瓜用开水汆一下，漏干水分后入烘干房烘干（或使用太阳晒干），制成苦瓜干，这样可以长期保存。