发面烧饼用什么油炸的

发面烧饼通常使用 花生油或 菜籽油进行油炸。具体来说：

花生油：

在制作油酥时，将烧热的花生油倒入面粉中，加入少许盐和五香粉，调成糊状，制成油酥。

菜籽油：

也可以使用烧熟的菜籽油，这样可以避免异味，使烧饼更加美味。

建议根据个人口味和实际情况选择合适的油进行油炸，以达到最佳的口感和风味。