冬瓜炖鸡丸子

冬瓜炖鸡丸子是一道清淡可口的汤品，以下是一种常见的做法：

所需食材

冬瓜：500克

鸡胸肉：300克

大葱：1根

姜：1小块

花椒：少许

盐：适量

胡椒粉：适量

香油：适量

淀粉：1汤匙

清水：适量

香菜（可选）：适量

做法步骤

鸡胸肉剁末：

将鸡胸肉洗净，切成小块，然后用菜刀剁成细腻的肉末，放入大碗中备用。

冬瓜处理：

准备一块冬瓜，将它清洗干净，不介意冬瓜皮口感的可以将其留住，不喜欢的就削去，将它去皮去籽，切成薄片。

准备葱姜水：

大葱切成段，姜切片，取一小碗，将切好的大葱段、姜片和花椒放入碗中，倒入热水，浸泡10分钟左右，让葱姜花椒的香味泡出来。

调制丸子：

在鸡胸肉中加入适量的盐、胡椒粉、少许香油和1汤匙淀粉，用手将所有调料与鸡胸肉末抓拌均匀，使肉末上劲，直至肉末变得黏稠为止。这个步骤可以让丸子更有弹性和口感。

煮开葱姜水：

将砂锅置于火上，倒入适量清水，然后将泡好的葱姜水连同葱段、姜片、花椒一起倒入砂锅中。大火烧开后，转中小火煮10分钟，充分熬出葱姜的香味。

放入丸子：

用手将调好的鸡肉末挤成小丸子，可以用两手之间来回团成圆形。逐个将做好的鸡肉丸子放入煮开的葱姜水中。注意轻轻放入，以免汤水飞溅。继续煮5分钟左右，直到丸子全部浮起并煮熟。