虾仁配莴苣
莴苣炒虾仁是一道色香味俱佳的经典家常菜，以下是制作这道菜的详细步骤和所需食材：
食材准备：
莴苣：1-2根（选择新鲜、色泽嫩绿的莴苣，根茎细长，叶子和根茎均可食用）
虾仁：200克左右（选择新鲜的大虾，不建议使用冷冻虾仁）
生姜：几片
香葱：2根
大蒜头：几个
白胡椒粉：少许
淀粉：少许
料酒：半勺
鸡蛋：3个
白醋：半勺
食盐：适量
鸡精：半勺
食用油：适量
其他调味品：根据个人口味添加（如生抽、老抽、糖等）
制作步骤：
莴苣处理
去掉莴苣的叶子，切掉不新鲜的根部，去掉一些白茎和外皮，改刀切成菱形片或条状。
捞出莴苣控干水分。