虾仁和水蛋

虾仁蒸水蛋是一道营养丰富、口感嫩滑的家常菜，适合各个年龄段的人食用。以下是制作虾仁蒸水蛋的详细步骤和所需材料：

材料

鸡蛋：2-3个

虾仁：6-9只（根据个人口味调整）

温水：约200ml（与鸡蛋量相当）

盐：适量

香油：少许

生抽：1-2勺

葱花：适量

料酒：少许（可选）

白胡椒粉：少许（可选）

鸡精：少许（可选）

制作步骤

准备蛋液

将鸡蛋打入碗中，加入少许盐。

加入温水（水温约40度，与鸡蛋量相当），用筷子打散，撇去浮沫。

可以用漏勺过滤蛋液，去除蛋筋，使蒸蛋更加细腻。

处理虾仁

将虾仁洗净，去头去壳去虾线，用少许盐、胡椒粉和料酒腌制10分钟。