丝瓜面筋烧虾仁

虾仁面筋炒丝瓜是一道色香味俱佳的荤素搭配菜肴。以下是制作这道菜的详细步骤和所需材料：

材料

丝瓜 2根

面筋 2块

虾仁 100克

橄榄油 适量

精盐 适量

绵白糖 适量

黄酒 适量

胡椒粉 适量

鸡精 适量

淀粉 适量

做法

丝瓜处理

丝瓜去皮，洗净后切成滚刀块。

将切好的丝瓜泡入盐水中，以防止氧化变色。

虾仁处理

虾仁去虾线，洗净后加入胡椒粉、淀粉和黄酒上浆，腌制10分钟。

面筋处理

面筋改小块，用热水清洗挤出油脂，重复清洗3遍，以去除陈油味。

炒制

锅中倒入橄榄油，加热至油温适中。

先放入虾仁翻炒至变色，再加入丝瓜翻炒。

放入面筋，加入适量的水、精盐、黄酒和绵白糖，大火翻炒约3分钟，直至食材熟透且味道均匀。

出锅装盘

将炒好的虾仁面筋丝瓜盛出装盘，鲜香清淡。

小贴士

丝瓜泡入盐水中可以有效防止氧化变色，保持其翠绿色。

虾仁上浆可以增加其嫩滑的口感。

炒制过程中要保持大火快炒，以保持食材的鲜嫩和营养。

这道虾仁面筋炒丝瓜不仅味道鲜美，而且营养丰富，是一道适合家庭日常制作的美味佳肴。