六个虾仁的
清炒虾仁
材料：虾仁、青红椒、洋葱、姜、蒜、盐、胡椒粉、料酒、淀粉。
做法：虾仁洗净，用料酒、盐、胡椒粉腌制10分钟。青红椒、洋葱切丝，姜蒜切末。热锅凉油，下姜蒜末爆香，加入腌制好的虾仁快速翻炒至变色，加入青红椒和洋葱丝，翻炒均匀即可。
虾仁拌腐竹
材料：水发腐竹、虾仁、姜末、葱末、盐、酱油、味精、白砂糖、胡椒粉、香油。
做法：虾仁洗净，水发腐竹洗净切段，焯水后捞出沥干。炒锅放香油烧至五成油温，下姜蒜末爆香，加入虾仁煸炒，加水、盐、酱油、白砂糖、味精煮片刻，倒入腐竹盘中，加入胡椒粉，淋入香油，拌匀即可。
虾仁拌苤蓝丝
材料：干虾仁、苤蓝、红辣椒丝、葱花、姜末、白醋、白砂糖、植物油、盐、鸡精。
做法：苤蓝去皮洗净，切成细丝，用凉开水浸泡片刻；干虾仁洗净。取一小碗，放入干虾仁，加葱花、姜末及少许清水，用微波炉加热30秒左右，捞出虾仁沥水。炒锅放植物油烧热，放入虾仁炒出香味，连油盛出备用。取一大盆，放入苤蓝丝，依次加入鸡精、白砂糖、白醋、盐拌匀，再倒入炒好的虾仁和油，撒上红辣椒丝，拌匀即可。
芦笋拌虾仁
材料：芦笋、虾仁、盐、白砂糖、味精、香油、芥末酱、白醋、植物油。
做法：芦笋洗净去皮，切段；虾仁洗净。取一小碗，放入芥末酱、白醋、盐、砂糖、味精，搅匀，做成调味汁。锅中倒入适量开水烧沸，放入芦笋，加盐、植物油，煮1分钟左右，捞出过凉，再放入虾仁，焯熟，沥水。和芦笋一起盛入大碗中，倒入调味汁拌匀，淋少许香油即可。