西兰花炒鸡肉青菜

西兰花炒鸡肉是一道营养丰富、色香味俱全的家常菜。以下是几种常见的做法：

做法一

原料:

西兰花 100g

鸡肉 40g

做法:

1. 西兰花掰小朵，鸡肉切丝备用。

2. 锅中入油，下入鸡肉翻炒，后放入西兰花翻炒。

3. 最后加适量盐调味即可。

营养贴士:

鸡肉含有维生素C、E、蛋白质等营养成分，具有温中益气、强身健体等功效。

西兰花含有矿物质、维生素C、胡萝卜素等营养成分，具有清化血管、对抗糖尿病等功效。

做法二

原料:

西兰花 400克

鸡肉 120克

蒜 3个

油 适量

盐 适量

白酱油 适量

做法:

1. 西兰花拆小朵，用水泡15分钟后捞出晾干备用。

2. 锅里倒水，放少量盐，烧开后倒入西兰花，煮至菜柄能用锅铲躲断，注意不要煮太过了。

3. 捞出沥干水。

4. 洗锅，加热，下油，蒜切成末备用。

5. 鸡肉切成肉条备用。

6. 倒入鸡肉翻炒，待鸡肉开始定型后再倒入蒜末、姜片，继续翻炒些许。

7. 倒入沥干的西兰花，放入适量盐和白酱油，翻炒均匀。

8. 出锅。

做法三

原料:

鸡胸 半片

西兰花 一小朵

蒜 少许

做法:

1. 烧开水放少许盐将掰好的西兰花焯熟。

2. 鸡胸切小块，放入一勺料酒、一勺生抽、少许食油，加入淀粉、五香粉、胡椒粉拌匀腌制二十分钟以上备用。

3. 锅内倒少许油七成热将切好的蒜末倒入爆香。

4. 之后倒入腌好的鸡胸肉大火炒熟。

5. 再倒入焯好的西兰花翻炒两下即可出锅。

做法四

原料:

西兰花 1 颗

鸡胸肉 200 克

蒜 3 瓣

姜 2 片

生抽 1 勺

料酒 1 勺

黑胡椒少许

盐适量

生粉 1 小勺

做法:

1. 腌制鸡胸肉，让口感更嫩滑：将鸡胸肉切成均匀的小块，放入碗中，加入1勺生抽、1勺料酒、少许黑胡椒和1小勺生粉，再撒上一点盐，用手抓匀后腌制15分钟。

2. 处理西兰花，保持清脆鲜嫩：西兰花掰成小朵，用清水冲洗干净。如果担心有残留物，可以在水中加一点盐浸泡10分钟后再冲洗。锅中烧开水，加入一小勺盐和几滴油，放入西兰花焯水1分钟，这样既能去掉生味，还能保持翠绿的颜色。捞出沥干水分备用。

3. 爆香蒜姜，激发香气：热锅凉油，油热后放入姜片和蒜末，小火慢慢煸炒，直到锅中飘出浓郁的香味。

4. 炒鸡胸肉，锁住鲜嫩：将腌制好的鸡胸肉放入锅中，大火快速翻炒，直到鸡肉表面全部变白。

5. 炒西兰花，融合滋味：锅中再次加少许油，放入焯过水的西兰花翻炒片刻，保持中火，确保西兰花的清脆口感。

6. 组合食材，调味收汁：将炒好的鸡胸肉重新倒入锅中，与西兰花混合翻炒均匀。加入少许盐调味，根据个人口味撒上一些黑胡椒粉，最后翻炒几下即可出锅装盘。

建议

西兰花焯水时加入盐和油可以保持其翠绿色和脆嫩口感。

鸡肉腌制时加入料酒、生抽、蚝油等调料可以使其更入味嫩滑。

炒制过程中注意火候控制，避免炒糊。

希望这些做法能帮助你轻松制作出美味的西兰花炒鸡肉!