凉菜里面的圆球
凉菜中的圆球可能指的是 生菜球或 圆生菜球。以下是几种常见的凉拌生菜球的做法：
虾仁培根生菜球
材料：虾仁50克、培根50克、生菜球一个、胡萝卜50克、黄瓜50克、玉米粒50克、盐少许、鸡精少许、橄榄油少许、水淀粉适量。
做法：
1. 虾仁、培根、胡萝卜、黄瓜、玉米切粒。
2. 生菜修成贝壳状。
3. 胡萝卜、玉米粒焯水。
4. 锅中放少许油，先将培根煎出油，再倒入胡萝卜、玉米粒、虾仁粒、黄瓜粒翻炒几下，水淀粉勾芡，盐、鸡精调味。
5. 将食材放在修好的生菜上即可。
凉拌圆生菜
材料：圆生菜半颗、核桃4颗、盐少许、凉拌酱油一勺、凉拌醋一勺、糖一勺、香油少许、味精少许。
做法：
1. 圆生菜切细丝。
2. 加入剥开弄碎的核桃。
3. 放盐、凉拌酱油、凉拌醋、味精、糖和香油，搅拌均匀。
4. 凉拌圆生菜即可制作完成。