海荣凉菜教程

海荣凉菜教程如下：

凉拌海参

材料：鲜海参400克，蒜泥10克，酱油5克，香油5克，香菜末5克，精盐2克，白醋2克，味精1克。

步骤：

1. 将发制好的海参先用热水焯一下，然后用酱油和芥末、糖等调味。

2. 将鲜海参破腹，去掉肠子和泥沙，用清水洗净，切成4片，放入开水锅中焯熟，捞出，放入盘中。

3. 将蒜泥、酱油、白醋、香油、精盐、味精拌匀，浇在海参上，再撒上香菜末即可。

黄瓜拌海蜇

材料：黄瓜、海蜇、香油、花椒油、辣椒油、大蒜、醋和盐。

步骤：

1. 海蜇放到加油盐的凉水中搓去腥味，洗干净去掉盐味，浸泡半小时后捞出来控干水分，切成丝备用。

2. 黄瓜洗干净，切成丝备用。

3. 锅中加水烧开，海蜇丝放入锅中烫十五秒后捞出来，放入冷水中浸泡后捞出来，控干水分。